此菜为温中补虚养生食谱，有利湿、暖胃平肝、祛风作用

Hello，又到了厨达人和大家分享美食的时间了，今天要和大家分享的是一道啤酒鱼，这是一道以鲜鱼，啤酒为主要食材制作而成的一道美食。啤酒鱼为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等。

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

主料：鱼、啤酒

辅料：姜、蒜、青椒、红椒、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花

制作方法

1、新鲜活鱼处理干净后斩块洗净（我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦）

2、晾干水份备用；姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈

3、锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面

4、放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄

5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加）

6、水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓

7、即可调少许鸡精、撒葱花出锅。

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